Una ricerca che porta benefici e nutre in modo sostenibile
L'ETH di Zurigo si presenta all'Olma di San Gallo. Con aperture e giochi, l'ETH dimostra come la ricerca possa contribuire alla sostenibilità dell'alimentazione e dell'agricoltura svizzera.
In breve
- A Olma 2023, fino al 22 ottobre, l'ETH di Zurigo presenta "Where the future is made - ricerca per un'agricoltura sostenibile".
- La consigliera federale Karin Keller-Sutter ha visitato l'ETH all'inaugurazione e ha sottolineato l'importanza dell'innovazione per l'agricoltura svizzera.
- Ad esempio, le aperture che trasferiscono le conoscenze dalla ricerca alla pratica: cinque giovani aziende presentano le loro idee imprenditoriali allo stand del Politecnico.
Ieri la consigliera federale Karin Keller-Sutter ha aperto l'80a edizione di Olma. Nel suo discorso originale e a tratti autoironico, il ministro delle Finanze ha azzardato una digressione letteraria sul significato dei maiali. Ha tracciato un arco narrativo dal ruolo di supporto del maialino di Olma al suo maiale preferito, il salvadanaio, fino ai tagli alle spese delle finanze federali, da cui, come è noto, non viene risparmiato nemmeno il bilancio agricolo. E ha dichiarato seccamente: "La situazione si sta facendo sempre più stretta alla mangiatoia, per così dire".
Ma cosa significa questo per l'agricoltura?
"L'agricoltura svizzera ha tutte le ragioni per essere sicura di sé", ha incoraggiato la Consigliera federale agli ospiti presenti. "Sono convinto che saprà cogliere le opportunità future grazie alla sua forza innovativa".
Innovazioni per l'alimentazione e l'agricoltura
Che cosa intendesse dire il magistrato è stato rivelato durante il tradizionale tour di apertura. Durante la visita ai padiglioni espositivi, la Consigliera federale ha fatto tappa anche allo stand dell'ETH di Zurigo. La scuola universitaria presenta "Dove si crea il futuro - Ricerca per l'agricoltura sostenibile". Un'attenzione particolare è rivolta alle giovani aziende che stanno rendendo più sostenibili l'alimentazione e l'agricoltura svizzere.
"La ricerca e l'innovazione sono pilastri centrali per l'agricoltura del futuro", ha osservato Keller-Sutter, "l'ETH di Zurigo sta dando un importante contributo in tal senso".
Christian Wolfrum, Vicepresidente per la ricerca dall'inizio dell'anno, ha accolto la Consigliera federale allo stand dell'ETH e le ha presentato la "torre delle start-up" al centro dell'esposizione.
Dalla ricerca all'idea imprenditoriale
Cinque aperture e start-up della scuola universitaria si presentano allo stand comune rotondo. Si concentrano su alimenti prodotti con proteine alternative e su tecnologie digitali che riducono l'uso di pesticidi e fertilizzanti.
I loro campi di attività si estendono dal campo al piatto:
- pagina esternaYasai spiega perché l'agricoltura verticale può preservare le risorse in particolare.
- pagina esternaPiantato produce carne alternativa a partire dalla proteina del pisello.
- Senza catture presenta i gamberetti vegani a base vegetale.
- pagina esternaDigitsoil presenta un sensore che misura la qualità del suolo.
- pagina esternaCaterra mostra un robot da diserbo che uccide le erbacce utilizzando l'intelligenza artificiale e la luce laser.
Impressioni dallo stand dell'ETH ad Olma 2023
"L'Olma è un'importante opportunità per l'ETH di Zurigo di mostrare a un pubblico interessato che la nostra ricerca nelle scienze alimentari e agrarie produce innovazioni e prodotti concreti che vanno a diretto beneficio dell'economia e della società svizzera", ha sottolineato il Vicepresidente dell'ETH.
La Consigliera federale Keller-Sutter ha dichiarato con soddisfazione: "Le l'ETH non solo creano posti di lavoro altamente qualificati, ma contribuiscono anche in modo significativo alla sicurezza alimentare in Svizzera e nel mondo".
In evidenza: Microalghe - un alimento del futuro
Un'attrazione è il reattore ad alghe, che l'ETH utilizza per la ricerca sulla coltivazione e la produzione di microalghe come alimento.
Le microalghe hanno un grande potenziale: sono ricche di proteine di alta qualità, acidi grassi insaturi, minerali e vitamine. Inoltre, richiedono poco spazio, crescono rapidamente e possono utilizzare gli avanzi della produzione alimentare.
"Nonostante queste qualità, le microalghe sono ancora poco diffuse nell'industria alimentare, in parte perché mancano processi adeguati", spiega Weiss Wolfrum.
Trovare l'accesso attraverso il gioco
I visitatori dello stand dell'ETH, adatto a tutta la famiglia, possono anche divertirsi con tre giochi interattivi: il "Simulatore del rumine", il "Jenga della politica agricola" e il "Jenga della politica agricola".Morph Tales - Scoprire l'intelligenza artificiale (AI)".
I primi due introducono domande di ricerca di base nell'ambito della nutrizione animale e delle scienze agrarie - come Jenga, la politica agricola è divertente anche per i bambini. Il corso di gioco Morph Tales insegna a giovani e adulti il potenziale dell'intelligenza artificiale e della robotica per l'agricoltura moderna.
Ulteriori informazioni su l'ETH a Olma 2023
Tutte le informazioni sullo stand espositivo dell'ETH di Zurigo con aperture, mostre e giochi sono disponibili sul sito web. L'ETH all'Olma 2023. La mostra durerà dieci giorni, fino a domenica 22 ottobre.